10 sustitutos de rodillos que podrían ser útiles

Aug 25, 2023

Un rodillo es una de varias herramientas de cocina esenciales. Se utilizan para estirar la masa para cosas como pan, pastelería, pasta, galletas y otros productos horneados, y los más resistentes incluso se pueden usar para ablandar la carne. El estilo de rodillo que se encuentra más comúnmente es un cilindro de madera con una varilla que atraviesa el centro, a menudo colocada sobre un rodamiento de bolas que permite que el cilindro ruede. Otros estilos incluyen el estilo francés, que es más largo y se estrecha hacia los extremos para darle a la herramienta una función más diversa, así como la barra simple, más corta y más estrecha que tiene un ancho uniforme.

Los rodillos no son necesariamente una compra costosa. Pero para aquellos que se encuentran cocinando u horneando en un apuro, en un lugar desconocido o en un nuevo hogar que aún no está lleno de herramientas y aparatos de cocina comunes, la ausencia de un rodillo no significa que no puedan completar el tarea en cuestión. Aquí hay algunas alternativas a su rodillo que pueden ser útiles con más frecuencia de lo que piensa.

La primera alternativa es casi definitivamente algo que tendrás en la casa: una botella de vino. Las botellas de vino son un excelente sustituto de un rodillo porque son largas, tienen un ancho uniforme en todo el cuerpo y están hechas de vidrio grueso que no tendrás que preocuparte por romper. Además, realmente no importa si la botella de vino está vacía o sin abrir. De cualquier manera, seguirá funcionando para extender cualquier masa que se asiente en su encimera.

Sin embargo, es probable que desee evitar el uso de botellas de vino abiertas y sin terminar, ya que definitivamente desea evitar cualquier posibilidad de que las gotas de vino entren en su masa tanto como sea posible. Si una botella no está abierta y sellada con un corcho o tapa, esto no será una preocupación. Si una receta, como una para croissants, requiere que se machaque mantequilla o masa, probablemente no se deba usar una botella de vino, porque aunque el vidrio es grueso, aún podría agrietarse o romperse.

Una botella de agua reutilizable es un sustituto del rodillo que probablemente no tenga que preocuparse por romper. La mayoría de las botellas de agua reutilizables que se fabrican hoy en día están hechas con aluminio o acero con doble aislamiento, por lo que la posibilidad de que se rompa en un bloque de mantequilla fría es muy pequeña. Además, el exterior de las botellas de agua reutilizables es fácil de limpiar (y debe limpiarse con frecuencia), por lo que, en caso de que use la suya como rodillo, facilitará la limpieza.

Una desventaja de usar una botella de agua reutilizable como alternativa a un rodillo es que no todas tienen una forma uniforme. Muchos tienen bases anchas que se estrechan hacia la tapa, y algunos pueden tener protuberancias abruptas en el medio del cuerpo para facilitar el agarre. Deberá evitar esto último en particular porque extender la masa se trata de un grosor uniforme. Sin embargo, las botellas cónicas pueden beneficiarte. Los rodillos franceses con extremos angostos similares están hechos para brindar más control y alcance. Aun así, cualquier botella de agua reutilizable que tenga una buena parte del ancho uniforme puede ser útil.

Al igual que no todas las botellas de agua reutilizables pueden funcionar como un rodillo, tampoco todos los jarrones pueden hacerlo. Probablemente más que cualquier otro artículo en esta lista, hay muchas variables que intervienen en el uso potencial de un jarrón para extender la masa. En primer lugar, muchos hogares tienen jarrones que se transmiten de generación en generación como reliquias familiares. Esto probablemente no hace falta decirlo, pero no uses el jarrón de principios de siglo de tu bisabuela para darle forma a la masa de pizza, incluso si es resistente y tiene una forma uniforme.

Esta es otra variable en juego. Los jarrones y la cerámica en general son una forma de arte. Muchos están hechos para cumplir con el propósito de diseño y artesanía y no simplemente para sostener flores. Debido a que muchos jarrones están diseñados como tales, comúnmente se forman en formas únicas que cumplen más una función estética que una función física, por lo que estos jarrones obviamente no funcionarán como un rodillo. Los únicos que lo harán serán los jarrones de forma uniforme con cuerpos gruesos y resistentes. Nuevamente, aún son más frágiles que una botella de agua de acero o incluso una botella de vino, así que tenga cuidado al usar una y ciertamente solo hágalo para enrollarla.

La prensa para tortillas es la primera y única alternativa de rodillo en esta lista que en realidad es otra herramienta de cocina. Además, a diferencia de cualquier otro elemento de esta lista, una prensa para tortillas no extenderá la masa. Según su nombre, presionará la masa para que adquiera una forma circular uniformemente gruesa.

Obviamente, las prensas para tortillas se utilizan para hacer tortillas de maíz clásicas. Dos placas planas de hierro fundido se sostienen una encima de la otra en una bisagra, con un asa unida a la placa inferior. Después de colocar un trozo de masa en la placa inferior, la parte superior se baja y se presiona contra la parte inferior con presión, usando el asa. Esto aplana por completo lo que haya entre las placas de manera uniforme y rápida. Muchas recetas de masa pueden requerir un toque más delicado, pero una prensa para tortillas es una forma rápida y sencilla de obtener una masa uniformemente plana.

Un consejo clave es rociar el interior de los platos con spray antiadherente o cubrir cada uno de ellos con una envoltura de plástico. Debido a que se aplica mucha presión a la masa dentro de la prensa, definitivamente se pegará en ausencia de spray o plástico.

Esta opción probablemente requerirá más paciencia, pero una taza de cerámica funcionará bien en lugar de un rodillo si es necesario. Lo bueno de una taza de cerámica clásica para amasar es que tienen una forma completamente uniforme y son uniformemente redondas en todas partes, con la única excepción del asa. Esto significa que si se encuentra extendiendo la masa con una taza, deberá hacerlo con movimientos más cortos, girando la taza hacia atrás y pasando el asa cada vez. O, según el tipo de masa que esté enrollando, puede simplemente presionar la taza directamente sobre toda la superficie de la masa una y otra vez hasta que quede uniformemente plana.

Además del consumo de tiempo adicional, estirar la masa con una taza de cerámica tampoco será ideal para contener harina. Muchas recetas recomiendan que el rodillo se espolvoree ligera o completamente con harina, que desafortunadamente se desliza de cualquier superficie de cerámica. Si está usando una taza y quiere evitar que se pegue, puede enharinar la masa y prestarle mucha atención a medida que avanza, agregando más cuando sea necesario.

El papel de regalo es un artículo que casi seguro que todo el mundo tiene en algún lugar dentro de su casa. Y resulta que el largo tubo de cartón que envuelve el papel puede usarse para mucho más que duelos con sables de luz. Trate de recordar esto la próxima vez que llegue al final de un rollo de papel de regalo, y tal vez algún día llame a uno para extender un poco de masa.

Una certeza es que los tubos de cartón tienen un ancho uniforme y muchos de ellos son gruesos y resistentes. Los que están hechos de cartón más delgado y endeble probablemente no podrán cumplir esta función. Además, el cartón podrá atrapar y retener la harina en su superficie mejor que una superficie como la cerámica o el vidrio, por lo que lo más probable es que se pegue al mínimo. Nuevamente, como muchas otras alternativas de rodillos en esta lista, un tubo de cartón no es ideal, pero eso no significa que no pueda hacer el trabajo.

Otro sustituto perfectamente adecuado del rodillo es un trozo de tubería de PVC. Ahora comúnmente utilizados en una variedad de funciones en plomería o construcción, estos tubos son básicamente la versión más resistente de los tubos de cartón. Son muy gruesos y tienen una superficie que básicamente no cederá. Las tuberías de PVC deben ser serradas para poder romperse, por lo que definitivamente pueden resistir un poco de masa sin ningún problema. Estos tubos son otra opción que también se puede utilizar para machacar masa laminada o mantequilla debido a su resistencia y resistencia.

Las tuberías de PVC también son una buena opción porque son muy económicas. Puede obtener cualquier longitud que necesite por un precio bajo. Esta lista lo alienta a aprovechar lo que ya está disponible para usted, y si va a comprar una tubería de PVC, tal vez elegir un rodillo real sea una mejor idea. Pero si necesita un rodillo de amasar sin uno a la mano, encontrará una tubería de PVC en un armario de almacenamiento o en un garaje.

Los vasos de pinta funcionarán como un rodillo de amasar de la misma manera que lo haría una botella de vino, con la única diferencia de que los vasos de pinta son considerablemente más cortos. Aparte de eso, el vidrio grueso y la forma redonda de los vasos de pinta funcionarán bien para estirar la masa. Sin embargo, un posible inconveniente que vale la pena señalar es la ligera inclinación de un vaso de pinta clásico. La base es un poco más estrecha que el borde superior. Notarás esto si haces rodar un vaso de pinta sobre una superficie plana, rodará a favor del lado en el que esté el fondo. Para estirar la masa, esto simplemente significa prestar atención al movimiento del vaso sobre la masa y ajustar la presión y su posición en consecuencia.

También se debe tener en cuenta que este consejo solo se aplica a los vasos de cerveza de forma clásica descritos anteriormente. Los vasos con forma de tulipán o esos vasos IPA de aspecto único no funcionarán bien para estirar la masa. Y al igual que con una botella de vino, debes evitar las recetas que requieren batir la mantequilla para evitar el riesgo de que se rompa el vidrio. Aún así, los vasos de cerveza son uno de los artículos domésticos más comunes en esta lista y serán un buen sustituto de un rodillo siempre que lo tenga en un gabinete de cocina, lo que probablemente ya tenga.

El siguiente elemento puede parecer ridículo, pero una sandía puede funcionar como una alternativa sorprendentemente simple y efectiva a un rodillo. El tamaño, el peso y la forma de las sandías significan que esta fruta está destinada a cumplir una función adicional más allá de un delicioso refrigerio. Si colocas la masa en la superficie de trabajo, levantas la sandía hasta el borde y la haces rodar con firmeza sobre la masa, obtendrás una masa bastante uniforme. Lo mejor es encontrar el lado más redondo de la sandía, por supuesto. Cuanto más parejo, mejor.

La mejor parte de este método experimental es que la sandía hace la mayor parte del trabajo. Su peso distribuirá la presión por ti y difícilmente tendrás que aplicarla como lo harías con una taza, un vaso de cerveza o incluso un rodillo normal. Incluso si ya tienes un rodillo perfectamente bueno en tu cocina, vale la pena probar este método por diversión.

Pregúntele a cualquier panadero experimentado, ya sea que hornee profesionalmente o en casa: no hay herramienta más valiosa que sus manos. Por supuesto, hay herramientas de cocina que completan las tareas mejor que cualquier mano humana, como un abrelatas o un rodillo de celosía. Pero cuando se trata de trabajar y dar forma a la masa, sus manos son la herramienta más confiable que tiene, y cuanto más las use, más conocimientos de cocina y horneado obtendrá.

Por ejemplo, hornear algo con variables delicadas, como el pan de masa fermentada, con el que es fácil cometer errores, en realidad solo puede mejorarse con el sentido del tacto. Sí, ciertamente puede aprender viendo, oliendo o saboreando los resultados, pero saber cómo se debe sentir algo en una determinada etapa del proceso es una adición invaluable a su conjunto de habilidades para cocinar u hornear. Obviamente, no hay vergüenza en usar un rodillo o cualquiera de las alternativas enumeradas anteriormente, pero si alguna vez necesita un rodillo sin uno presente, confiar en sus humildes manos debe verse como un desafío oportuno en lugar de un desánimo.